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Vitaminas y minerales

VITAMINAS
• Compuestos orgánicos que se
requieren en pequeñas cantidades para
cumplir diversas funciones bioquímicas.
• En general, no pueden sintetizarse por
los organismos y deben provenir de la
dieta.
• Su rol más prominente es actuar como
cofactores de reacciones enzimáticas.

CLASIFICACIÓN
• Vitaminas hidrosolubles: se
almacenan en pequeña cantidad y su
solubilidad permite eliminar rápidamente
el exceso
• Vitaminas liposolubles: pueden ser
almacenadas, lo cual puede causar
toxicidad cuando se acumulan en exceso

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